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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。