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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转
中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。