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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。