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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
 水浸泡，生 姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1 分钟左右。   再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。