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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。