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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋， 盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到 水快熬

干的时 候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。