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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱  段翻炒1分 钟左右。再加 
入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。