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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。