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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。