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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。