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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。