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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱 切
成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。