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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油  翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 
水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅
盖焖。