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　　做法：春 
笋切成片
 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅 
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。