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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春 笋，盖 上

锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。