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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。