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自怕

　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋


，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。