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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋  、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。