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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。