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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左
右 。
 再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水
快熬干
 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。