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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐 ，翻 炒 均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。