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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。