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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸 

泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
 煮到水快熬 干 的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
 锅盖焖。