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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生  抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中
火。煮到水 快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。