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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
 半
掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。