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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐
， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。