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　　做法  ：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜 
切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。