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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。