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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
  匀稍

收汁时盖上锅盖焖。