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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，


煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。