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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲  一个半小时， 下盐调味即可品尝。