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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅
 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅
盖焖。