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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛 肉片、

葱段翻炒1 分钟左右。再加入  生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。