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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。