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　　做法  ：春
 笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切  片 ， 葱切成段。锅烧
 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。