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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候 加入 盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。