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　　做法
：春笋
切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。