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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。