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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜 切片，  葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。