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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。