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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。