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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用  清
水浸泡 
，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。