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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒 1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。