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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出
后用清 水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。