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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗
净 淮山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。