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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切 成 段。锅  烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。