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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。
再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中 
火 。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。