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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个 半 
小时，下盐调
味即可品尝。