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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清
水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，转中 小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。