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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
 盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 
锅盖焖。